异想天开自制芒果熔浆蛋糕
昨天做了芒果班戟,还剩挺多材料,不能浪费,今天趁热打铁,又做了芒果熔浆蛋糕。 本来是想做粉红色的蛋糕坯,所以加入了草莓粉,没想到成品却是巧克力色,哈哈哈哈哈哈,我也是很尴尬。 自制的芒果奶油真的超级好吃,配上蛋糕坯,本来很干的蛋糕,瞬间被包裹湿润了,美味。
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步骤1/15
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3个蛋清和蛋黄分离,蛋清放入冰箱冷藏半小时,更易打发
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54克牛奶和35克花生油搅拌均匀,无大油花即可
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步骤3/15
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筛入60克低筋面粉,加入1克盐,2克泡打粉
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步骤4/15
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搅拌均匀后再加入蛋黄搅拌
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步骤5/15
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加入30克草莓粉,搅拌均匀(草莓粉应该也过滤一下,因为受潮有颗粒,不容易化开)
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步骤6/15
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蛋清加入白砂糖40克(我是分两次加的),先低速打到很多泡沫,再高速打发,提起有弯曲的小尖即可
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步骤7/15
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先舀一部分打发的蛋白到蛋黄糊中,从下往上翻搅均匀,然后再全部倒入剩下的蛋白中,翻搅
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步骤8/15
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调好的面糊倒入容器中(我家有个8寸的烤盘,太大了,就用的其他容器代替)烤箱提前上下150°预热10分钟,然后烤60分钟
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步骤9/15
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烤蛋糕坯期间,准备芒果奶油30克奶油和60克芒果肉打成泥
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步骤10/15
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打成的芒果泥加入淡奶油中,搅拌均匀
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步骤11/15
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再拿一个芒果切成丁做装饰用
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步骤12/15
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烤好的蛋糕坯倒扣冷却脱模
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中间挖一个洞,不要挖穿了
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步骤14/15
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放一些芒果奶油,再放一点芒果丁
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最后一步
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剩下的芒果奶油倒在上面,最后加入芒果丁装饰芒果奶油会慢慢流下来,覆盖住蛋糕坯
做蛋糕坯比较费时,不知道为什么,我做的蛋糕坯都比较扎实。
其实如果你们要尝试做这个熔浆蛋糕,我建议从外面买一个蛋糕坯,你们只做芒果奶油就可以了,特别简单,又不费事。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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