香酥鸡

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2弟总爱买鸡腿，我又每次都可烦烧鸡腿，实在不知道该怎么来折腾它，今天试了试，用九层塔做香酥鸡，发现口感不赖，以后我不烦他买鸡腿了

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡腿 5只

、

食用油适量

、

豆腐乳 3块

、

白胡椒 1勺

、

盐适量

、

味极鲜 1勺

、

蛋清 1个

、

番薯粉 100g

、

九层塔一把

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鸡腿洗净，我今天准备的鸡腿有点多，其实这样大小5只够了
步骤2/20 点击查看大图
去骨
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切长条，再切块
步骤4/20 点击查看大图
切成这样小块
步骤5/20 点击查看大图
准备好豆腐乳
步骤6/20 点击查看大图
三块豆乳，加生抽，按压
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调成糊糊，倒入切好的鸡腿肉里
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抓均匀
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时
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鸡块里打入一个蛋清，这样鸡肉和番薯粉的粘合性会更好，然后倒入准备好的番薯粉，最好是带小颗粒的，这样炸起来比较脆
步骤11/20 点击查看大图
抓均匀，让鸡块粘满粉
步骤12/20 点击查看大图
热油，把准备好的九层塔拿出来
步骤13/20 点击查看大图
放入九层塔
步骤14/20 点击查看大图
炸一分钟样子，捞出备用，这时候油里已经满满的九层塔的香味了
步骤15/20 点击查看大图
油锅中火，放入准备好的鸡块，炸2-3分钟
步骤16/20 点击查看大图
第一遍炸好后，再放入锅中重复炸一遍
步骤17/20 点击查看大图
这次复炸只需要一分钟，起锅前放入炸过的九层塔，一起复炸几秒钟，一起捞起
步骤18/20 点击查看大图
撒上胡椒盐
步骤19/20 点击查看大图
香酥鸡完成了，步骤写的有点多，其实操作起来蛮简单的
最后一步点击查看大图
炎炎夏日到来，整上一盘酥脆的香酥鸡，再来一杯冰啤，生活可以这样美好～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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