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香酥鸡(
4
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鸡腿洗净,我今天准备的鸡腿有点多,其实这样大小5只够了
去骨
切长条,再切块
切成这样小块
准备好豆腐乳
三块豆乳,加生抽,按压
调成糊糊,倒入切好的鸡腿肉里
抓均匀
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时
鸡块里打入一个蛋清,这样鸡肉和番薯粉的粘合性会更好,然后倒入准备好的番薯粉,最好是带小颗粒的,这样炸起来比较脆
抓均匀,让鸡块粘满粉
热油,把准备好的九层塔拿出来
放入九层塔
炸一分钟样子,捞出备用,这时候油里已经满满的九层塔的香味了
油锅中火,放入准备好的鸡块,炸2-3分钟
第一遍炸好后,再放入锅中重复炸一遍
这次复炸只需要一分钟,起锅前放入炸过的九层塔,一起复炸几秒钟,一起捞起
撒上胡椒盐
香酥鸡完成了,步骤写的有点多,其实操作起来蛮简单的
炎炎夏日到来,整上一盘酥脆的香酥鸡,再来一杯冰啤,生活可以这样美好~~