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香酥鸡(19/20)
鸡腿洗净，我今天准备的鸡腿有点多，其实这样大小5只够了
去骨
切长条，再切块
切成这样小块
准备好豆腐乳
三块豆乳，加生抽，按压
调成糊糊，倒入切好的鸡腿肉里
抓均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时
鸡块里打入一个蛋清，这样鸡肉和番薯粉的粘合性会更好，然后倒入准备好的番薯粉，最好是带小颗粒的，这样炸起来比较脆
抓均匀，让鸡块粘满粉
热油，把准备好的九层塔拿出来
放入九层塔
炸一分钟样子，捞出备用，这时候油里已经满满的九层塔的香味了
油锅中火，放入准备好的鸡块，炸2-3分钟
第一遍炸好后，再放入锅中重复炸一遍
这次复炸只需要一分钟，起锅前放入炸过的九层塔，一起复炸几秒钟，一起捞起
撒上胡椒盐
香酥鸡完成了，步骤写的有点多，其实操作起来蛮简单的
炎炎夏日到来，整上一盘酥脆的香酥鸡，再来一杯冰啤，生活可以这样美好～～