沸腾鱼
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第一次吃沸腾鱼,就喜欢上了。只是花椒太麻、辣椒太辣……让出生在南方的我有点爱“你”在心口难开。 经过多次烹调做的这款不正宗的“沸腾鱼”更适合南方人的味蕾。当热油浇上鱼的那一刻,看着高温的油滴四溅,耳畔听着嗤嗤啦啦的声音,心情真的是很沸腾,很激动……
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
黑鱼
1000g
、
腐竹
100g
、
花菜菜
100g
、
黑木耳
100g
、
魔芋
100g
、
魔芋丝
100g
、
青瓜
2根
、
地瓜粉
100g
、
辣椒面
100g
、
孜然粉
20g
、
生姜
80g
、
蒜头
80g
、
芝麻
80g
、
香菜
50g
、
盐
50g
、
鸡精
50g
、
鸡蛋清
两个
、
调和油
300g
烹饪步骤
-
步骤1/15
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杀鱼、去除鳞片。
-
步骤2/15
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鱼头对半切开,鱼骨切段、鱼肉切片。鱼头、鱼骨用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。
-
步骤3/15
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鱼肉切片,用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-05-02
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