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舌尖上的香滑，果味红豆酸奶冻

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夏天将至，炎炎热浪来袭，一杯冰凉香浓，入口即化的酸奶冻真是去热消暑的不二之选，自己做的酸奶冻健康无添加，特别在原材料的选择上使用了有机纯牛奶，用这份奶制作0失败，而且非常浓稠，风味的调制上，都可以根据喜好，自由搭配。废话不多说，赶快取出我的酸奶神器，和有机纯牛奶，开始制作喽～好吃的果味酸奶冻

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

无糖酸奶

、

有机纯牛奶 250ml

、

菌粉 0.5克

、

酸奶奶冻

、

无糖酸奶 125克

、

淡奶油 75克

、

有机纯牛奶 25克

、

砂糖 20克

、

蜂蜜 13克

、

吉利丁片 5克

、

自制蜜红豆适量

、

百香果奶冻

、

有机纯牛奶 40克

、

淡奶油 75克

、

百香果汁 60克

、

吉利丁片 3克

、

砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先来制作，酸奶杯提前用开水冲洗内胆和盖子，倒入部分纯牛奶，留一少量与菌粉混合，再倒入，用干净的筷子搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
盖上盖子，通电选择标准模式发酵8小时。
步骤3/13 点击查看大图
依配方表准备制作酸奶奶冻的材料。
步骤4/13 点击查看大图
吉利丁片提前用冰水泡软；奶锅中倒入牛奶、淡奶油小火加热到60度，关火加入吉利丁，搅拌至完全融化；无糖酸奶+砂糖+蜂蜜混合均匀。
步骤5/13 点击查看大图
最后把加热过的牛奶和无糖酸奶混合拌匀，第一部分的酸奶奶冻部分就完成了，开始装罐。蜜红豆打底，倒入酸奶液，瓶子的三分之二高度即可，轻轻晃一下，让它更平整，送入冰箱冷藏。
步骤6/13 点击查看大图
接下来制作百香果奶冻，准备所需材料。
步骤7/13 点击查看大图
同样的方法，先在奶锅倒入纯牛奶。
步骤8/13 点击查看大图
再加入百香果汁，小火加热到60度，关火加入吉利丁、砂糖，搅拌至完全融化，最后加入淡奶油混合均匀就完成啦。
步骤9/13 点击查看大图
取出已经冻藏定型的酸奶冻。
步骤10/13 点击查看大图
倒入百香果奶冻液，再送回冰箱冷藏2小时，定型完成就可以美美的享用啦。
步骤11/13 点击查看大图
吃过最好吃的奶冻
步骤12/13 点击查看大图
果味浓郁
最后一步点击查看大图
口感像果冻、又像慕斯、还像冰淇淋总之就是无敌好吃。

小贴士

1、配方用的酸奶是无糖无糖无糖的哦。不要用有糖酸奶，配方比例不对，会太甜。 2、百香果可以换成覆盆子果茸、凤梨果茸，味道都非常不错。如果是换甜度高的果茸，砂糖量要减哦。 3、一定要第一层酸奶奶冻定型以后再倒入百香果奶冻液，否则会融和在一起。 4、自制蜜红豆可以参考我的食谱【蜜红豆】。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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