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艾草巴巴的做法

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艾草巴巴

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1小时以上

新鲜艾草 1把

、

糯米粉 500克以上

、

水适量

、

糖（什么糖都可以）适量

、

绿豆或红豆适量

、

猪油适宜

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜艾叶
步骤2/13 点击查看大图
1、艾叶焯一下水，不需要太久，水开放进去一下即可捞出，2、准备好糖水，糖和水煮开（我用的是红糖）糖水与艾草用搅拌机打成泥，没有搅拌机话直接把糖水、艾草、糯米粉或糯米浆粉放一起揉
步骤3/13 点击查看大图
糖水是热的，直接和艾草打成泥
步骤4/13 点击查看大图
然后趁艾草浆是热的放适量糯米粉、猪油一起揉
步骤5/13 点击查看大图
我忘记放猪油了，揉好后才放（不影响，只是费点力气）
步骤6/13 点击查看大图
馅1方法：1、红豆、去皮的绿豆（提前一个晚上泡水，第二天备用） 2、泡好的豆和适量的糖、适量的水一起用电饭煲煮米饭键煮熟，豆豆用手一捏就烂即可馅2方法：红豆绿豆研磨成粉，放糖一起蒸（如上图）蒸的时间有点久，建议泡水后再煮，口感更好点
步骤7/13 点击查看大图
这样斜度拿捏艾团，以右手拇指开口
步骤8/13 点击查看大图
皮薄馅多多
步骤9/13 点击查看大图
用手像握球一样在按板上转圈圈就可以了很圆哟！
步骤10/13 点击查看大图
水开蒸几分钟就可以啦！
步骤11/13 点击查看大图
红豆+绿豆
步骤12/13 点击查看大图
脸皮好薄呀！
最后一步点击查看大图
冷却后用保鲜膜包裹放冷冻，平时一蒸即可

小贴士

一定要趁艾草泥浆热时及时倒糯米粉和猪油揉，不然话，糯米后面不好开口包馅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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