韭菜鸡蛋素锅贴
喜欢这种焦脆的口感,就自己做啦~ 是韭菜鸡蛋馅儿的,当然啦,别的馅的饺子应该也可以的~ 肉馅的没试过,可能没那么好熟~
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步骤1/8
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韭菜清洗干净晾干水分切碎,加少许盐,调味料(十三香,鸡精,胡椒粉等)拌匀。
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步骤2/8
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鸡蛋加少许盐打散热油下锅炒,炒的时候用筷子把鸡蛋尽可能的打碎,方便等会儿包饺子。
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步骤3/8
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炒好的鸡蛋和韭菜拌均匀,放一点香油。这样馅料就做好了。
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步骤4/8
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做馅料之前提前和面。面粉加温水和好,盖保鲜膜醒一个小时左右。就可以包饺子啦。包好后锅底刷油,均匀的把饺子摆放在锅里。
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步骤5/8
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先开小火把饺子底部煎微黄。然后一勺淀粉加半碗清水勾兑成稀薄的水淀粉,倒进锅里,水到饺子三分之一多一点,盖上锅盖把饺子蒸熟。(我这个时候电磁炉温度是800度。这个过程一定要注意,第一次做在旁边看着,别煎糊了。)
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步骤6/8
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饺子蒸熟后电磁炉调到500度收干水分。冰花发黄就可以出锅了。(最后一定要看着,千万不要烧干锅,容易糊。我这个图是上次做的时候拍的,有点火大了。)
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步骤7/8
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用盘子扣在煎饺上把锅翻过来。当当当,成品出炉。(成品我用的这次做的图,上次做的中间有一点点糊。)
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最后一步
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挺好吃的,焦脆,冰花也不错,底部特别好吃,一个人吃一盘不成问题。这个面粉的量可以做三锅哦。
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发布于 2020-05-01
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