清蒸蒜泥澳洲红龙虾的做法

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清蒸蒜泥澳洲红龙虾

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专业火锅店，架不住一些爱吃海鲜的朋友，快变成业余海鲜馆了～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

澳洲红龙虾 1只约2斤

、

辣根适量

、

海鲜汁适量

、

海鲜蒜泥适量

、

龙口粉丝适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一只大红龙，放尿：用一支筷子插入尾部最下面中间位置，刷洗干净。这玩意刺超级多，超扎手，建议带手套，不然手指肯定跟我一样暴皮～
步骤2/6 点击查看大图
虾头虾尾分开，掀开虾头，剪去虾腮，虾头的胸部和爪子里面都是肉，简单分割一下，建议爪子连着胸～
步骤3/6 点击查看大图
虾尾剪开，取出大部分虾肉，改刀，切小块。因为几个人一起吃所以改刀，这样每人都能夹到几筷子～土豪随意哈～连壳的不太好弄下来，也不用刻意挖出来，蒸熟一扯就下来了～
步骤4/6 点击查看大图
大蒸锅开火～准备一个大盘，盘底铺一层龙口粉丝～铺上海鲜蒜泥，虾尾壳码好
步骤5/6 点击查看大图
虾肉放入虾尾壳，一层虾肉一层海鲜蒜泥，重复直到虾肉放完～虾爪连胸部分摆放好～虾头壳里稍微清洗一下，注意不要把黄弄掉了，然后放些海鲜蒜泥～蒸锅上汽蒸15分钟左右～
最后一步点击查看大图
蒸熟后在浇些海鲜蒜泥，热油，和葱花～我的有点忙，忘记放葱花

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

在家做的话，建议直接买成品的海鲜蒜泥，我一边顾着火锅店一边拍照做教程，不方便，蒜泥教程就没上了～其实某宝现在选择也是很多很方便的哈～喜欢吃辣根和海鲜酱油的，也可以直接蒸熟沾食，鲜活的海鲜怎么做都很好吃，清蒸和白灼都很棒～红龙的肉还是很可观的，头也不要浪费，用剪刀剪开头部最上面，里面也是有不少肉的～胡须的根部，爪子也是有肉的，不要浪费～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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