柠檬酱
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一提到柠檬,很多人会不自觉的咽一把口水,嘴角泛起一阵酸意。事实上,这种生吃能让人眉毛拧成八字形的水果,药用价值非常不错。今天分享的这道柠檬酱,用鸡蛋、黄油等食材来西点烘焙中常见的柠檬酱(Lemon Curd)。爽滑的口感清甜微酸,多吃也不觉得腻,特别适合涂抹土司面包,做甜点夹心,做蛋糕淋酱,或者各种柠檬派,柠檬塔,柠檬杯子蛋糕...
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烹饪步骤
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步骤1/13
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新鲜柠檬用盐搓洗表皮。
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步骤2/13
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再用流动的清水冲洗干净后,擦干表面水份。
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步骤3/13
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用削皮刀或者擦丝器削出柠檬皮备用。用擦丝器的话可以削得更细一些,熬煮的时间会相对缩短。另外,尽量不要把白瓤部分削出,以免发苦。
步骤4/13
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发布于 2019-02-28
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