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黑芝麻贝果/芝士培根黑芝麻贝果的做法

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黑芝麻贝果/芝士培根黑芝麻贝果

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贝果真的太神奇，万物皆可夹！贝果是个宝藏面包，外皮韧性十足，馅料变换丰富，热量还很低想拥有美食博主的早餐，就一定要get贝果的做法！贝果有无数种口味，可以在面里面加食材，也可以在馅料上做文章。此方子是黑芝麻口味的贝果，里面加培根和芝士的话，就是芝士培根黑芝麻口味的贝果。此方子是5只量哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

盐 4g

、

细砂糖 8g

、

黄油 8g

、

水 140g

、

黑芝麻 20g

、

培根 2片

、

芝士 2片

、

水 1000ml

、

白糖/红糖 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
高筋面粉250g+盐4g+细砂糖8g+酵母3g+水140g以上材料全部倒入和面桶中，揉成较光滑的面团
步骤2/14 点击查看大图
加入黑芝麻和黄油
步骤3/14 点击查看大图
继续揉至延展阶段，面团可以拉出比较薄的膜
步骤4/14 点击查看大图
密封放入冰箱，冷藏松弛30分钟。
步骤5/14 点击查看大图
平均分成5份（此方子的量分成85g的5个面团即可，多做的话按比例放大）盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/14 点击查看大图
培根和芝士切条，不加这个内陷也可以，就是黑芝麻味的
步骤7/14 点击查看大图
取出一个面团，擀成长椭圆形
步骤8/14 点击查看大图
放入芝士和培根条
步骤9/14 点击查看大图
从上至下卷起，一端压扁，另一端稍微柔细
步骤10/14 点击查看大图
用压扁的一端把细的一端包住，收口处要稍微捏紧，不然烤的时候可能会裂开
步骤11/14 点击查看大图
整好型的贝果放在油纸上放入35度发酵30分钟，烤箱内放一碗水，保持烤箱内的湿度发酵至原来的1.5倍大即可。
步骤12/14 点击查看大图
锅中放1000ml水+50g白砂糖，略微煮开，锅底冒泡即可
步骤13/14 点击查看大图
放入贝果，一面烫30s即可
最后一步点击查看大图
烤箱预热，200度烤20分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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