黑芝麻贝果/芝士培根黑芝麻贝果
贝果真的太神奇,万物皆可夹! 贝果是个宝藏面包,外皮韧性十足,馅料变换丰富,热量还很低 想拥有美食博主的早餐,就一定要get贝果的做法! 贝果有无数种口味,可以在面里面加食材,也可以在馅料上做文章。 此方子是黑芝麻口味的贝果,里面加培根和芝士的话,就是芝士培根黑芝麻口味的贝果。 此方子是5只量哦
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步骤1/14
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高筋面粉250g+盐4g+细砂糖8g+酵母3g+水140g以上材料全部倒入和面桶中,揉成较光滑的面团
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步骤2/14
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加入黑芝麻和黄油
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步骤3/14
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继续揉至延展阶段,面团可以拉出比较薄的膜
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步骤4/14
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密封放入冰箱,冷藏松弛30分钟。
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步骤5/14
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平均分成5份(此方子的量分成85g的5个面团即可,多做的话按比例放大)盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/14
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培根和芝士切条,不加这个内陷也可以,就是黑芝麻味的
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步骤7/14
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取出一个面团,擀成长椭圆形
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步骤8/14
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放入芝士和培根条
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步骤9/14
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从上至下卷起,一端压扁,另一端稍微柔细
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步骤10/14
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用压扁的一端把细的一端包住,收口处要稍微捏紧,不然烤的时候可能会裂开
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步骤11/14
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整好型的贝果放在油纸上放入35度发酵30分钟,烤箱内放一碗水,保持烤箱内的湿度发酵至原来的1.5倍大即可。
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步骤12/14
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锅中放1000ml水+50g白砂糖,略微煮开,锅底冒泡即可
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步骤13/14
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放入贝果,一面烫30s即可
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最后一步
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烤箱预热,200度烤20分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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