芒果慕斯
天气渐热，冰凉的慕斯最合适了，奶油与芒果的充分融合，奶香中带有水果的甜蜜和果肉的微酸。
-
步骤1/9
点击查看大图
取100克小奇福饼干用擀面杖压碎，喜欢细腻的用搅拌机打碎。这个饼干是做雪花酥的，奶香浓郁而且硬脆。
-
步骤2/9
点击查看大图
加凉白开搅拌均匀，用硅胶铲压实。没有用牛奶也没有用黄油，就用凉白开直接搅拌压实了。放进冰箱冷冻成型。
-
步骤3/9
点击查看大图
取300克芒果打成泥，加入糖25克，芒果已经很甜了，所以糖分减少。
-
步骤4/9
点击查看大图
吉利丁片15加凉白开泡软，加入芒果泥中隔水融化，放一旁晾凉。
-
步骤5/9
点击查看大图
250克奶油打发成六分状态，就是奶油滑动有纹路产生，不易消失，但是流动性比较强的那种。我这里打过了，所以又加了50克没打的奶油一起搅拌。
-
步骤6/9
点击查看大图
奶油加入芒果泥搅拌均匀，上下翻拌一定要均匀，奶油打的有点过了，在翻拌过程中奶油不易拌开，会有点小疙瘩。没打过的奶油是很好拌匀的。
-
步骤7/9
点击查看大图
拌匀的慕斯糊倒入模具中，这个方子做的是六寸的，我用八寸模具装了，表面有气泡要弄破一下，盖好保鲜膜放冰箱大概3-4小时凝固。
-
步骤8/9
点击查看大图
慕斯糊凝固后，取100克芒果肉打成泥加水让芒果泥变稀一点，加入5克泡软的吉利丁片，隔水搅拌至吉利丁片融化，倒入凝固的慕斯糊上，在放入冰箱冷藏0.5-1小时左右。
-
最后一步
点击查看大图
准备脱模，用吹风机热风吹一下就行，模具很好就脱模了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-01
芒果慕斯的其他做法
芒果慕斯的相关分类
芒果慕斯的相关推荐
-
黄油蛋糕
1408068人看过 -
私房酱卤牛肋条—贴秋膘
353044人看过 -
免烤箱零难度治愈系夏日双色抹茶慕斯蛋糕
38538人看过 -
牛肋条焖土豆
264659人看过 -
抹茶达克瓦兹
10380人看过 -
芒果慕斯
9277人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#原味巴斯克：小心意和仪式感
210260人看过 -
青柠芝士蛋糕
89461人看过 -
#我为奥运出食力#巴斯克芝士
107217人看过 -
黑法师马卡龙
87594人看过 -
蓝莓慕斯蛋糕
3168648人看过 -
#奇妙烘焙屋#抹茶巴斯克芝士蛋糕
140840人看过
