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广式腊肠花卷的做法

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广式腊肠花卷

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两种食材不经意地碰撞出不一样的美味！人生，就是要多多尝试

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 1000克

、

广式腊肠 3根

、

盐 2克

、

白糖 40克

、

酵母粉 5克

、

温水适量

、

牛奶 250毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
两斤的面粉，加盐，糖，酵母（温水化开），牛奶，用筷条搅成絮状，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子发酵至蜂窝状（因为发面是忘记拍照了，所以用了做披萨的面团照片）
步骤2/13 点击查看大图
1.发面的空余时间，把广式腊肠切成小粒。2.面发好后，取出排气5分钟3.把面团分成两份4.将其中一份搓成长条，并擀成0.5cm厚的面皮，撒上腊肠丁（如图所示）
步骤3/13 点击查看大图
把腊肠丁铺均匀后，用擀面杖擀一擀，防止腊肠丁掉落
步骤4/13 点击查看大图
将面皮如图折一次
步骤5/13 点击查看大图
再折一次（如图）
步骤6/13 点击查看大图
将折好的面皮用切面刀切成大小均匀的等份
步骤7/13 点击查看大图
两块两块叠在一起
步骤8/13 点击查看大图
取一根筷子，放在面皮的中间
步骤9/13 点击查看大图
压下去
步骤10/13 点击查看大图
取出筷子，将压好的面皮稍微拉长些，把筷子放在面皮的下方
步骤11/13 点击查看大图
再将面皮两头对折，扭两圈
步骤12/13 点击查看大图
1.扭成型后将筷子往下压。漂亮的花卷就成型啦！2.花卷底抹点油，上笼屉发酵30分钟
最后一步点击查看大图
开火蒸30分钟（先大火10分钟，再小火），关火后再闷5分钟，出锅。宣软好吃的广式腊肠花卷就做好啦！咸甜味道，非常香，一口气吃3个不嫌多

小贴士

不知道亲亲们有没有遇到过这种问题，明明发面发成了蜂窝状了，蒸出来的包子馒头还是不够宣软，稍微凉一点就马上硬硬的了？如果是这样，不妨可以大胆尝试一下让面稍微发过头！（比平时发面的时间更长两个小时左右）面稍微发酸发酒味，但是不能长霉哦！再用少许小苏打和面，蒸出来的包子馒头冷了也不会硬邦邦的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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