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夏日必备——凉拌凉面/牛筋面的做法

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夏日必备——凉拌凉面/牛筋面

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天气热了！！！凉皮，凉面，牛筋面那必须的必不可少呀。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

凉面/牛筋面 500g

、

蒜 2-3瓣

、

醋 2勺

、

芝麻酱适量

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡精 0.5勺

、

黄瓜半根

、

料油用料

、

油适量

、

花椒 20粒

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

姜 1片

、

葱 1节

、

香菜 1根

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
锅里倒油，直接把料油材料（花椒，八角，香叶，姜，葱，香菜）放入锅中，小火炸出香味，出香味后就可以把油过滤到碗里放凉待用；
步骤2/3 点击查看大图
做蒜水，蒜加点盐捣碎放入碗里加水泡着就可以了；陈醋也用水稀释一下，两勺醋兑一碗就行；适量芝麻酱分多次少加水，调的稠一些，调好的芝麻酱是很顺滑的，如果出现渣渣的情况就是水放多了，再加点麻酱进去就可以了；
最后一步点击查看大图
凉面和牛筋面里加入黄瓜丝（豆芽（提前烫好），胡萝卜都可以放），加入芝麻酱，料油，醋，蒜水，盐，糖，鸡精，拌匀就好了，喜欢吃辣椒和香菜的随便放，多少自己定。

小贴士

除了黄瓜丝还可以放胡萝卜丝，烫熟的豆芽，洋葱丝等喜欢吃醋就多放尽量用芝麻酱，试过花生芝麻酱味道不行，不喜欢芝麻酱可以不放，也可以调的稀一些进去，麻酱味道就会很轻蒜水可以做料油的时候就做出来，尽量多泡一会儿糖很重要一定要放，非常提味料油不怕做多了，平时炒菜都可以放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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