家常口味虾（附小龙虾清洗方法）

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夏天到啦～又到了吃小龙虾的季节。吃着小龙虾在配口冰啤酒，就跟抱着冰西瓜看电视一样的惬意。每年夏天不管是在外面吃宵夜，还是在家里都要吃超多的小龙虾。在外面吃就会比较担心虾没刷干净，在家里就自己累点，但吃的放心。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

小龙虾 4斤

、

青椒 5个

、

魔芋一块

、

紫苏叶 6－7片

、

葱姜蒜适量

、

辣椒粉、剁辣椒、辣椒酱适量

、

肉蔻、花椒、白芷适量

、

香叶、桂皮、八角适量

、

啤酒 1-2瓶

、

生抽 2勺

、

盐 1小勺

、

豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
小龙虾去头和虾线，清洗干净。
步骤2/20 点击查看大图
魔芋切小块。
步骤3/20 点击查看大图
紫苏叶洗净、青椒切块、姜切片，所有材料如图准备好。
步骤4/20 点击查看大图
锅内倒入比平常炒菜多的油。
步骤5/20 点击查看大图
把所有香料放入炒出香味。
步骤6/20 点击查看大图
倒入小龙虾，炒至虾壳变红。
步骤7/20 点击查看大图
放入辣椒粉炒出红油。
步骤8/20 点击查看大图
再依次倒入剁辣椒、辣椒酱。
步骤9/20 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤10/20 点击查看大图
放入一整瓶啤酒。
步骤11/20 点击查看大图
倒入生抽、盐、豆瓣酱翻拌均匀，开大火煮开。
步骤12/20 点击查看大图
放入魔芋。
步骤13/20 点击查看大图
放入紫苏叶。
步骤14/20 点击查看大图
盖上锅盖，中小火煮20分钟。
步骤15/20 点击查看大图
煮至汤汁变少。
步骤16/20 点击查看大图
放入青椒大蒜，翻炒均匀即可出锅。
步骤17/20 点击查看大图
虾子比较多，装了两大盘。
步骤18/20 点击查看大图
和朋友3个人一起吃的，超满足。
步骤19/20 点击查看大图
虾肉Q弹可口～
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口味虾里面的魔芋更是一绝～

小贴士

小龙虾清洗方法: 1.小龙虾里面倒入清水，用刷子刷洗龙虾表面，刷两次至水变清澈。 2.去掉龙虾头，因为口味虾都偏小。如果虾大可以用剪刀把它“胃囊剪掉”，头部斜着45°角剪开。 3.将龙虾尾部的3段中间那段撕下，虾肠就出来了。 4.再用清水清洗一次就干净了。

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发布于 2020-04-30

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