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胡椒猪肚汤（附处理清洗猪肚方法）

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我是从来不买猪肚的，不爱吃，清洗也麻烦今天老爸买了个猪肚

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

速冻猪肚 1个

、

姜片 6片

、

胡椒粒一把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
没拍图，胡椒先泡水，速冻猪肚解冻，解冻后先清洗表面，再翻过去洗里面，里面黄色的油去掉倒点白醋分两次洗
步骤2/6 点击查看大图
家里面粉用完了，我用粘米粉代替洗猪肚，这样洗比较干净，正反面都洗
步骤3/6 点击查看大图
洗好的猪肚里面塞胡椒粒，姜片，大口子用牙签穿插避免胡椒粒掉出来（小心别扎到手）
步骤4/6 点击查看大图
焯水先，冷水下锅，丢姜片，没料酒，我倒点白醋，糯米酒，煮开后再小火滚5分钟，把上面的浮沫去掉，捞出冲凉水，煮过后猪肚变硬变小，放凉后切小条
步骤5/6 点击查看大图
锅里重新倒入凉水，切好的猪肚丢进去，高压锅炖比较快，'齿'后转小火，'齿'多几分钟就可以了
最后一步
可以丢些咸菜一起煮，或者炒咸菜

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

这里记录处理猪肚怎么清洗的方法和煮的方法。猪肚因为比较难熟，煮不烂的话，牙齿不好嚼不动，所以选择高压锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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