极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根的做法

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极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根

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菌类和鸡肉的配搭堪称经典，用最简约的食材就能找到最鲜香的味道。随园食单一书中，作者写到：大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。也就是说厨艺再好也要先采买到上好的食材才能做到完美。今遇到特别新鲜的黑皮鸡枞，赶紧回来烧鸡翅啦。美味可期喲！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黑鸡枞菌 200g

、

鸡翅根 10个

、

生抽 2勺

、

葱一小段

、

姜 4片

、

红烧酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1勺

、

盐小半勺

、

食用油一汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黑皮鸡枞和鸡翅根简单清洗一下，沥干水份备用
步骤2/14 点击查看大图
葱姜切大片备用
步骤3/14 点击查看大图
起锅热油，下鸡翅炒干水分
步骤4/14 点击查看大图
放入葱姜片炒出香味
步骤5/14 点击查看大图
鸡翅根有微微焦黄下一勺料酒
步骤6/14 点击查看大图
再加两勺生抽，翻炒均匀
步骤7/14 点击查看大图
下黑皮鸡枞翻炒一下
步骤8/14 点击查看大图
加入热水，刚刚与食材齐平即可
步骤9/14 点击查看大图
加一勺红烧酱油或者老抽调色
步骤10/14 点击查看大图
一勺糖提鲜
步骤11/14 点击查看大图
小半勺盐调味
步骤12/14 点击查看大图
盖锅盖中小火焖煮二十分钟
步骤13/14 点击查看大图
看看鸡翅烧透了没，用筷子轻松扎穿就好了，可以稍微转大火收一下汤，不用收太干
最后一步点击查看大图
撒上几粒香葱末，装盘上桌，开动啦！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

没有黑鸡枞菌的话，用赤松茸做也很好吃(｢･ω･)｢嘿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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