金沙炒饭的做法

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金沙炒饭

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10分钟左右 | 切墩(初级)

米饭适量

、

碗豆一把

、

咸蛋黄 2个

、

胡萝卜丁适量

、

葱白适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
起锅放油，入碗豆，哔里啪啦乱弹拿搅撒的冷饭盖住翻炒至碗豆熟。
步骤2/5 点击查看大图
蛋黄先滴白酒去腥，入空气炸锅160度5分钟，表面有油后拍散，因为上次不经过这一步直接切丁炒不易炒散。另起一锅加少量油炒开蛋黄，遇热它就起泡，随手切了点胡萝卜丁，可以根据个人喜好添加。在上一步也可添加。
步骤3/5 点击查看大图
把预炒好的冷饭倒进蛋黄锅里再次翻炒
步骤4/5 点击查看大图
蛋黄油从中间滋滋冒孔，其实炒冷饭时油可少加点。
最后一步点击查看大图
装在小碗里再倒扣在盘子里，看到饭粒一砣砣散开，仿佛就象听到沙子流动的声音――金沙炒饭由此而来。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2020-04-30

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