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家庭版糯米烧卖的做法

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家庭版糯米烧卖

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第一次做烧卖厨房小白不会擀饺子皮做出来的奇奇怪怪的但是很好吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 250克左右

、

猪肉 50克

、

香菇 5朵或少量

、

木耳 5朵或少量

、

玉米粒 50克

、

小葱 5根

、

姜三片

、

老抽适量

、

料酒适量

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

糖适量

、

十三香适量

、

面粉 240克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
前一天晚上泡上糯米
步骤2/8 点击查看大图
泡上木耳和香菇
步骤3/8
将泡好的糯米上锅蒸半个小时晾凉备用
步骤4/8 点击查看大图
蒸糯米的同时把肉切丁分出来一部分肥肉姜切末小葱切出葱白和葱绿香菇切丁木耳切末
步骤5/8
炒锅放一点油小火放入肥肉丁炼出猪油捞出猪油渣放入葱白姜末煸炒出味加入肉丁料酒炒至变色加入玉米粒木耳香菇丁炒熟加入蒸好的糯米加入老抽生抽十三香耗油盐少许糖调味翻炒均匀备用
步骤6/8
160G面粉加入大约60g沸水（面粉吸水度不一样看着加吧）少量多次加搅拌成絮状和成光滑面团盖上保鲜膜饧一个小时80g面粉加入常温水一点玉米油和成光滑面团醒一个小时
步骤7/8
醒好的面和均匀分成均匀等分我分了大概15个擀成比饺子皮大一点薄一点的皮
最后一步点击查看大图
包好糯米馅上锅蒸十分钟

小贴士

蒸的时候垫的抹布一定要浸湿！要不然底部会粘（厨房小白的我第一次做并不知道这些）馅一定要放多不要让皮塌下来（看我做的千奇百怪就知道了）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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