五香糯米卷

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糯米卷是我最爱的包点之一。不仅超管饱，还口感软糯，一吃过就会爱上。记得读书的时候，为了一口糯米卷，我能早起30分钟，跑去学校后面15分钟路程的包子铺买ta。然而，实在好景不在长，终究是毕业了回家了，熟悉的味道再也吃不到了。所以，还是自己做一款最靠谱！

食材清单加入采购清单

糯米 300克

、

广式小腊肠 4根

、

香菇 6朵

、

虾米 20g左右

、

五香粉 7g

、

盐适量

、

生抽适量

、

食用油适量

、

高筋粉 300g

、

低筋粉 250g

、

酵母粉 6g

、

温水 275g

、

盐 3g

、

白砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
糯米事先泡半个小时。
步骤2/16 点击查看大图
加过面水，水的份量以手指插进糯米表面时，水位到达第一节手指头的3分1或2份之1处（我喜欢吃软的所以是2分之1处）
步骤3/16 点击查看大图
腊肠事先在饭里煮熟，切粒。
步骤4/16 点击查看大图
香菇泡软。
步骤5/16 点击查看大图
去头，切丁。
步骤6/16 点击查看大图
虾米洗干净。
步骤7/16 点击查看大图
锅里热油，依次放入腊肠、虾米和冬菇，洒入2-3g盐，出香味后放冷备用。
步骤8/16 点击查看大图
步骤7的食材倒入糯米饭中。
步骤9/16 点击查看大图
加放入4g盐，半碗生抽和7五香粉，拌匀后继续放冷。
步骤10/16 点击查看大图
待放冷后，喜欢辣的可以翻出一半加入自己喜爱的辣椒酱。
步骤11/16 点击查看大图
高低粉混合过筛。1,面包机依次放入温水、面粉、盐、白砂糖、酵母粉。2,和面功能20分钟，密封发酵1-1.5个小时（2倍大，按压不反弹）。3,和面功能10分钟，排气后在案板揉捏继续排气（15分钟左右）。
步骤12/16 点击查看大图
分割成4份，依次擀扁，切去不整齐的部分。
步骤13/16 点击查看大图
2分之1放入馅料，2分之一包起糯米。
步骤14/16 点击查看大图
1,放入蒸架，架子底放水，盖盖子2发30分钟。2,二发完成后，用刀背印出花纹。3，架子底下放入足够的水，中火开始蒸，架子底的水热后，大火蒸17分钟，再关火焖3分钟。
步骤15/16 点击查看大图
回温后切开，摆拍。
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开吃。