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肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低粉 40g

、

白砂糖 20g克

、

柠檬汁数滴

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

香葱适量

、

肉松 20g

、

坚果拌饭料适量

、

沙拉酱适量

、

红枣猪肝粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好如图食材
步骤2/9 点击查看大图
牛奶中倒入玉米油搅拌成乳白色
步骤3/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，z字形搅拌，再倒入蛋液，z字形搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
蛋清倒入柠檬汁、白砂糖，打发至有弯钩即可
步骤5/9 点击查看大图
1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
倒入铺好硅油纸的烤盘，刮刀刮平
步骤7/9 点击查看大图
撒上葱花、肉松，烤箱提前预热，170度烤16分钟
步骤8/9 点击查看大图
烤好后脱模，刷沙拉酱或者其他的，撒上猪肝粉及坚果粉，卷起来切块即可
最后一步点击查看大图
肉松蛋糕卷完成

小贴士

掌握蛋白打发时间，以免打发过度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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