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清明艾草青团的做法

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清明艾草青团

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青团是江南一带的小吃，和寒食节有关，用清明前后才有的一种艾草的汁，拌进糯米粉加粘米粉里，再包裹进豆沙馅儿，绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，有一点儿黏，却不粘牙齿，还带有清淡悠长的青草香气，处处散发着春天的味道，来来来，尝一尝青团，把春天带回家！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

糯米粉 200克

、

艾草粉 15克

、

粘米粉 50克

、

绵白糖 30克

、

自制红豆沙 300g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将糯米粉、粘米粉、白糖、艾草粉放一起拌拌。
步骤2/12 点击查看大图
加开水和面，和成面絮，加水时逐步加。
步骤3/12 点击查看大图
带一次性手套，揉成一个面团。
步骤4/12 点击查看大图
搓成长条，切成小剂子，每个45g左右。
步骤5/12 点击查看大图
红豆泡一夜，用电饭煲煮熟，比煮饭稍多一点水，煮熟后用勺子按碎。
步骤6/12 点击查看大图
锅里放色拉油炒豆沙，再放黄油或猪油、白糖、炼乳，注意烂了炒炒干，干了加水炒。
步骤7/12 点击查看大图
将豆沙捏成团，每个20g左右。
步骤8/12 点击查看大图
面皮搓圆压扁，包豆沙收口，整圆。
步骤9/12 点击查看大图
放进蒸锅里，每个刷点油。
步骤10/12 点击查看大图
加盖大火烧开，改中小火蒸15～20分钟即可。
步骤11/12 点击查看大图
新鲜出炉，软糯香甜。
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满口艾草的清香，满满的红豆沙，无限满足！

小贴士

1、自己做豆沙要软点，这样好吃，也可以买现成的豆沙。 2、豆沙里放猪油或黄油，冷了凝固好成团。 3、粘米粉就是大米粉。 4、参考用量：每个70克，共计12个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-27

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