秘制软欧包（可换全麦粉）的做法

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秘制软欧包（可换全麦粉）

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减肥人士可以用全麦粉替代高筋粉，水替代牛奶，橄榄油替代黄油。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋粉或全麦粉 500克

、

酵母 5克

、

橄榄油或黄油 20克

、

水果麦片 50克

、

蔓越莓 50克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶或水 440毫升

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将以上材料用刮刀搅拌⚠️注意：1、酵母粉和盐一起搅拌影响发酵效果，所以先搅拌除盐以外的材料，最后放入盐；2、比较稀和黏，并不是牛奶放多了哦，是正常的，所以建议用刮刀搅拌，别用手哈。
步骤2/4 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵：建议先放冰箱里冷却20分钟，面团会稍微硬一些后，拿到太阳底下发酵1.5倍大左右，大约常温2个小时左右；Tips：为了提升发酵速度，可以隔温水发酵更快，中间1-2次搅拌下排下气。
步骤3/4 点击查看大图
分成6-8个面团，擀面杖擀成长方片，从上往下卷，或者卷成麻花辫等等任何你喜欢的形状
最后一步点击查看大图
表面上撒上少许面粉，用刀划几个划痕，烤箱预热后，190度烤20分钟即可。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2020-04-29

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