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隔夜浸润法式吐司，外酥里嫩布丁口感的做法

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隔夜浸润法式吐司，外酥里嫩布丁口感

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剩余吐司变得干噎不再柔软，总会没法吃下去。这是拯救剩余吐司的高颜值吃法，方便快手。我提前一夜浸泡好吐司，第二天带去山里野餐煎制，听着虫鸣鸟叫，流水潺潺，可以享受美美的山中下午茶。选用甜度低的，否则可以减少糖量。较干的吐司可以更好的吸收蛋奶液。在家里吃的话可以更精致的摆盘~

食材清单加入采购清单

10~30分钟

吐司（3.5cm厚片） 2片

、

鸡蛋 4个（小的）

、

牛奶 290g

、

细砂糖 35g

、

香草精 2滴

、

盐 2g

、

黄油（煎吐司用）两小块

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
吐司切3.5cm厚片。
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐，香草精都加入大碗里。（这里我选了非常浓郁的含牦牛奶的奶品，做出成品会更香浓，不建议脱脂牛奶）
步骤3/14 点击查看大图
搅拌均匀至糖融化。
步骤4/14 点击查看大图
吐司放进餐盒等较小的容器里（能刚刚好放进吐司最好，便于蛋奶液被吸收），用筛网把蛋奶液直接筛在吐司上。
步骤5/14 点击查看大图
我的盒子有一点大了，中途需要翻面，使蛋奶液吸收的更均匀。
步骤6/14 点击查看大图
第二天，蛋奶液几乎被吸收光啦。面包看起来会缩小一些，没关系，这是正常的。
步骤7/14 点击查看大图
铸铁锅加热，放入黄油。
步骤8/14 点击查看大图
小火融化黄油。
步骤9/14 点击查看大图
洗饱蛋奶液的吐司很软，慢慢把它滑进锅里。
步骤10/14 点击查看大图
用中小火慢慢煎到定型上色，再翻面煎到两面上色。煎的时候缩小的吐司又慢慢涨大了。
步骤11/14 点击查看大图
之后就可以浇上酸奶/打发鲜奶油，摆上喜欢的水果。我还淋了枫糖浆。
步骤12/14 点击查看大图
撒上糖粉。（为了拍照好看哈哈哈）
步骤13/14 点击查看大图
开动！
最后一步点击查看大图
外面还是酥脆的，里面是duangduang的布丁感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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