蛋香豆腐炒葱姜的做法

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蛋香豆腐炒葱姜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐一块

、

鸡蛋一个

、

葱 2根

、

蒜头 2瓣

、

姜 2片

、

胡萝卜小块

、

粘米粉适量

、

盐适量

、

味精适量

、

植物油 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将豆腐，葱，蒜，姜，胡萝卜均洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
豆腐切成小方块，上面均匀撒少许盐，静置10分钟备用，胡萝卜切成丝，葱蒜姜切小段，鸡蛋打散加入盐及味精搅均匀，多搅几下，再加少许粘米粉，再次搅均匀。
步骤3/6 点击查看大图
锅内下植物油，放入葱姜蒜爆香后，再加胡萝卜丝，翻炒片刻，沥干锅内的油，将葱姜蒜及胡萝卜丝全起锅，锅内只留下油备用。
步骤4/6 点击查看大图
豆腐加到蛋液中滚一遍，再放入热锅中，火小点不会焦，先煎一面，再将豆腐翻一面煎。
步骤5/6 点击查看大图
两面都煎好，将剩下的蛋液轻轻均匀撒在豆腐上，蛋液定型了，上面放入之前己备好的胡萝卜丝，青葱段，从锅的边上用少许开水浇上绕一圈，盖上锅盖焖一下。
最后一步点击查看大图
这菜做好，放入盘中。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

在煎豆腐过程中，用小火慢煎，鸡蛋液制作过程中，盐和味精的添加量要够。

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发布于 2020-04-29

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