中餐 红烧带鱼
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小时候过年才吃的一道菜,现在天天吃都可以,就是有点儿麻烦,但很下饭~ 兔兔最喜欢吃的一道菜 要是带鱼不用炸就好了~还健康
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烹饪步骤
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步骤1/5
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1. 将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入料酒,白胡椒粉拌匀后腌制10分钟;准备煎炸糊( 鸡蛋加水加盐打散,加入适量面粉或是淀粉搅匀,放入五香粉搅匀);准备好干面粉;准备好葱姜蒜,八角干辣椒;
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步骤2/5
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2. 将鱼沥干水分,在鱼的表面加上干面粉,最好是在一个碗里装一碗干面粉,然后将一块块的鱼放进生粉中裹上一圈,为了确保每一个鱼身上都要裹上一层生粉来;然后再均匀的沾上一层煎炸糊;
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步骤3/5
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3. 平底锅/电饼档中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可。然后将裹上煎炸糊的鱼,下入锅,不要搅动。轻轻晃动油锅使鱼浮起,转小火炸至鱼的表皮微黄时,将鱼捞出控油。
步骤4/5
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发布于 2020-04-29
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