花雕酒猪蹄
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步骤1/5
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一瓶花雕酒,一斤半猪脚,猪脚洗干净,有时间的话可以泡水一小时泡出血水
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步骤2/5
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洗干净的猪脚冷水上锅,放姜片葱段料酒去腥,烧开撇去浮末,捞出洗干净。
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步骤3/5
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锅里放油小火炒糖色,炒成琥珀色放猪脚进去上色翻炒,再放所有香料进去炒香,放入一瓶花雕酒或者黄酒,放入酒一半的热水进去,水的量莫过肉两公分左右,放入2勺生抽一勺老抽一勺盐,放入提前泡发了两个小时的黄豆,不喜欢吃可以不放,大火烧开转小火炖一个半到两个小时,肉炖烂了可以轻松用筷子戳过去,就大火收汁出锅。
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步骤4/5
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酒味有点重,但是还是蛮香的。
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最后一步
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我放的香料,山楂,陈皮,干辣椒,小茴香,香叶,八角,桂皮,葱,姜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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