赣南紫山药(大薯)炒木耳
赣南紫山药一般用于做油炸小吃,小时候特别喜欢吃,同时用来炒菜也是特别不错的,味道特别赞
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步骤1/13
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这样的紫山药,有的地方也叫大薯
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紫山药切一块出来,削皮,洗干净,青椒洗干净
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干木耳提前泡发洗干净(如果木耳太大块,可以切一下),青椒切块,生姜切丝,大蒜切片,紫山药切片
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步骤4/13
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锅里放油,放入姜丝和大蒜,小火炸香
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同时倒入青椒和紫山药翻炒约2分钟,期间放入盐翻炒
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放入木耳继续翻炒
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放入一勺生抽和耗油翻炒,约1分钟
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步骤8/13
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放水煮2-3分钟
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收汁后放入少许鸡精调味即可
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装盘
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步骤11/13
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好吃
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步骤12/13
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开吃啦
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最后一步
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味道特别好
1.山药比较难煮烂,所以炒的时候炒久一点,再放去木耳
2.我喜欢吃软糯的山药,所以放水煮的时间比较长,看个人口感而定时间
3.喜欢吃辣的,可以放点小米椒一起炒
4.炒山药途中可以加少许米酒,味道更好
5.鸡精吃多了对身体不好,放一点点就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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