是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

卤猪肚的做法

点击查看大图

卤猪肚

浏览 46.4万 · 收藏 2886

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪肚 1个

、

卤料一包

、

老抽 1勺

、

葱 1根

、

姜 6片

、

花椒 10粒

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
清洗猪肚。第一遍淀粉/面粉，把粘液搓掉，油脂部分用手撕掉，或者用厨房剪剪掉，两面都要揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。第二遍继续用淀粉或者面粉搓掉有粘液的部分，然后用水冲洗干净，沥水。第三遍可以加淀粉或者面粉加点盐继续揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。
步骤2/5 点击查看大图
洗净的猪肚加姜，花椒，焯水约3分钟。捞出。
步骤3/5 点击查看大图
锅中放水，没过猪肚，加葱姜料酒老抽和卤料包，煮猪肚，视猪肚大小而言，煮约45-60分钟，知道用筷子戳猪肚可以一下戳过，且猪肚还有弹性为止。
步骤4/5 点击查看大图
卤好的猪肚，捞出放凉以后切条。
最后一步点击查看大图
卤猪肚蘸干碟，干碟可以加辣椒面花椒面调味盐等，视个人口味而定。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

换个做法

卤猪肚的其他做法

卤猪肚的相关分类

马蹄棒棒糖腊肠下酒菜甜品素菜更多

卤猪肚的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许