炒鸡块(配菜随意)

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出院归来，吃个大鸡腿，奖励自己呀这也算快手肉菜，大家可以一起来试试…

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿块

、

葱

、

姜

、

蒜

、

八角

、

桂皮

、

香叶

、

花椒

、

麻椒

、

香菇

、

盐

、

花生油

、

六月鲜红烧酱油

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鸡大腿，在菜市场买的，我让大姐帮我去皮，切块了
步骤2/20 点击查看大图
新鲜香菇，洗干净，切片，切片熟的快我主要是炒鸡块，香菇是最后放的，可以尝试别的任何菜，土豆片，莴笋片……都可以
步骤3/20 点击查看大图
八角，桂皮，香叶，花椒，麻椒(用量是花椒的一半就好)
步骤4/20
清洗鸡块
步骤5/20
冷水下锅，放葱，姜，料酒，焯水处理，一定冷水哟，锁住鸡块的水分
步骤6/20
开锅，大概3分钟左右就好，放凉水清洗干净
步骤7/20
清洗好的鸡块
步骤8/20
配菜切好，小葱单独切点小葱花，出锅用，剩余葱切段。如图，备好。
步骤9/20
起锅，烧油，油温5成，就可以放八角，香叶，桂皮，花椒和麻椒，爆香，然后放姜丝和蒜片，翻炒10秒。
步骤10/20
小葱下锅，翻炒10秒
步骤11/20 点击查看大图
下入鸡块
步骤12/20 点击查看大图
加少量料酒后，加入六月鲜红烧酱油，翻炒1分钟，让鸡块均匀上色。
步骤13/20 点击查看大图
加入一小碗热水，一定是热水呀。不用超过鸡块，盖盖，小火10分钟
步骤14/20 点击查看大图
汤汁差不多剩余一半时，加入香菇片
步骤15/20 点击查看大图
收干汤汁，撒葱花，出锅哟
步骤16/20 点击查看大图
装盘，诱人不
步骤17/20 点击查看大图
好香
步骤18/20 点击查看大图
这样做出来的鸡块不老不柴
步骤19/20 点击查看大图
近景图
最后一步点击查看大图
我要开吃啦，你来学做吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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