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改良版大盘鸡的做法

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改良版大盘鸡

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大盘鸡一般都是吃完鸡肉之后配上一份拉面，因中午吃米饭，所以改良了一下做法，把拉面换成了豆皮。豆皮在鸡汤中炖几分钟，吸收了汤汁，特别的香。最后出锅时想起忘记放洋葱了，哈哈！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

鸡腿 3个

、

啤酒 1罐

、

红辣椒 1个

、

青椒 1个

、

土豆 1个

、

姜 5g

、

葱 3片

、

花椒 2g

、

八角 2个

、

白糖 1勺

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡腿切成小块，冷水入锅，水开之后焯一下。
步骤2/16 点击查看大图
捞出的鸡块过一下冷水。
步骤3/16 点击查看大图
准备青红椒切块。
步骤4/16 点击查看大图
葱切斜片，姜切片。
步骤5/16 点击查看大图
土豆切成小块。
步骤6/16 点击查看大图
豆皮切成条状。
步骤7/16 点击查看大图
锅中油热放入花椒、八角、葱片，炒出香味。
步骤8/16 点击查看大图
加入一勺郫县豆瓣酱。
步骤9/16 点击查看大图
下入鸡块翻炒一下。
步骤10/16 点击查看大图
加入生抽、老抽适量。
步骤11/16 点击查看大图
倒入一罐啤酒，加入适量的水，盖上盖子炖10分钟左右。
步骤12/16 点击查看大图
下入土豆块。
步骤13/16 点击查看大图
加入1勺糖，1勺盐。
步骤14/16 点击查看大图
下入切好的豆皮，炖2分钟左右。
步骤15/16 点击查看大图
下入青红椒块，翻炒2分钟左右出锅。
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来一块鸡肉，太香了，豆皮也特别好吃，下饭。

小贴士

土豆不要下入太早，容易炖烂。青红椒最后快出锅的时候放入，颜色比较鲜艳好看，吃起来还有点脆口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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