自制虾滑
孩子喜欢吃虾滑，外面买的添加剂太多就自己做了，图片里我放的淀粉少，可以根据自己喜欢的程度来添加淀粉
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步骤1/5
虾仁去掉虾线，洗净，放入料理机打碎；拿出来放入大碗中，可以带上手套，摔打虾肉，感觉黏糊糊的就可以了；
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步骤2/5
淀粉三大勺，放入碗中加入水，能够把淀粉化成糊糊状就可以了；
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步骤3/5
虾肉里加入蛋清，搅匀；
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步骤4/5
加入蛋清的虾肉，分次加入淀粉水，加一点就搅匀，满满的虾肉会有阻力，感觉成砣了就行，这个状态就自己看着，差不多就行，不需要把淀粉水都放进去。
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最后一步
最后把虾肉摔打一会儿，可以装入裱花袋挤着用，也可以放盘子里一小勺一个。淀粉少了的虾丸成团不圆，如果给小朋友吃完全可以了。淀粉正好的虾丸会比较Q弹，这个多试几次就有数了。
我试过放盐和少量糖，感觉不如不放，因为不管是做汤还是火锅都是有味道的，很容易吸味道，所以就什么不当就可以了。
做火锅或者给小朋友做汤，下个面条放里几个都很完美。试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-28
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