自制虾滑的做法_菜谱

虾仁去掉虾线，洗净，放入料理机打碎；拿出来放入大碗中，可以带上手套，摔打虾肉，感觉黏糊糊的就可以了；

淀粉三大勺，放入碗中加入水，能够把淀粉化成糊糊状就可以了；

虾肉里加入蛋清，搅匀；

加入蛋清的虾肉，分次加入淀粉水，加一点就搅匀，满满的虾肉会有阻力，感觉成砣了就行，这个状态就自己看着，差不多就行，不需要把淀粉水都放进去。

最后把虾肉摔打一会儿，可以装入裱花袋挤着用，也可以放盘子里一小勺一个。淀粉少了的虾丸成团不圆，如果给小朋友吃完全可以了。淀粉正好的虾丸会比较Q弹，这个多试几次就有数了。