草莓大福 -格瑞美厨GOURMETmaxx的做法

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草莓大福 -格瑞美厨GOURMETmaxx

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草莓大福是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是草莓，口感香滑软糯，有清爽的草莓果香。

食材清单加入采购清单

糯米粉 150克

、

玉米淀粉 50克

、

细砂糖 35克

、

纯牛奶 250克

、

玉米油 20克

、

椰蓉 20克

、

草莓 12颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
使用搅拌刀，将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、纯牛奶、玉米油放入主锅，以 1 分钟 / 速度 3 档启动搅拌细腻，倒入碗中盖保鲜膜备用。
步骤2/9 点击查看大图
主锅内加水 700 克，打开量杯盖，架上蒸笼，将碗放入蒸锅内，以 28 分钟/110℃蒸熟。
步骤3/9 点击查看大图
蒸制面团的时候，我们来处理下草莓，先用清水洗净，再用淡盐水浸泡5分钟。把草莓沥干水分去掉蒂，用厨房纸擦干表面水分。
步骤4/9 点击查看大图
蒸制7分钟后，面团已经凝固，打开盖子用筷子把面糊搅拌均匀，盖上盖子继续蒸8分钟左右。用筷子搅拌可以使面糊受热均匀，防止下面熟了上面还不熟。
步骤5/9 点击查看大图
时间到了以后，看下面团颜色微黄，富有弹性，糯米面团就蒸好了，把玻璃碗取出，稍微晾凉。
步骤6/9 点击查看大图
手上戴好一次性手套，把蒸熟的糯米面团分成小剂子，搓成圆球。喜欢面皮厚的，就分割大点，喜欢皮薄的面团就少点。
步骤7/9 点击查看大图
取一个小面团，用手掌按扁，包入一颗草莓，草莓尖往下，用虎口把面团收紧，不要漏出草莓。
步骤8/9 点击查看大图
包好的草莓大福，放入椰蓉里滚一圈，沾满椰蓉。不喜欢椰蓉或者没有的也可以省略这步。
最后一步点击查看大图
包好的草莓大福就可以吃了，最好是现做先吃，如果有吃不完的可以冷藏，第二天拿出来室温回温变软后再吃。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2020-04-28

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