杭椒小炒牛里脊的做法

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杭椒小炒牛里脊

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牛里脊特别适合上班族。几分钟就能出锅。还营养丰富。含丰富的蛋白质。牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好的一块肉。适合炸，熘，炒，爆等方式烹调。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 200克

、

杭椒 8个

、

蛋清半个

、

小苏打

、

耗油 1勺

、

糖 20克

、

盐 3克

、

淀粉 1勺

、

油 3汤匙

、

老抽 0.5勺

、

黑胡椒 6克

、

蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛里脊洗好
步骤2/9 点击查看大图
逆纹路切片
步骤3/9 点击查看大图
加各种调料腌制
步骤4/9 点击查看大图
最后上面封油。
步骤5/9 点击查看大图
准备好杭椒，切斜刀，或根据自己的喜好
步骤6/9 点击查看大图
锅下油先翻炒牛肉，一变色就可以出锅，一分多钟。
步骤7/9 点击查看大图
上锅炒杭椒，断生，这个也很快。对了，下面有蒜瓣。忘了说了。
步骤8/9 点击查看大图
加入牛里脊，喜欢的话，勾芡，翻炒几下就可以出锅。很快的。牛肉才会嫩。着急吃饭，忘了拍牛肉放入了。
最后一步点击查看大图
最后撒黑胡椒，出锅。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.牛里脊腌制特重要，一定用一点小苏打，肉质会嫩，还有就是最后封油。 2.快炒，千万别时间长了，就不嫩了。

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发布于 2020-04-28

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