“水龙头”直滴版【番茄面疙瘩汤】视频加文字，详解版

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我们家是“面食爱好者”，这道“疙瘩汤”，常当作晚餐，肠胃负担轻，美味又好消化……操作的精髓，就在“做疙瘩”那一步，我用最传统的方式，直接打开“水龙头”，利用自然滴落，做出来疙瘩，够小，口感佳，且听我细细道来吧……

食材清单加入采购清单

10~30分钟

面粉 150克

、

上海青 1颗

、

番茄 1个

、

鸡蛋 2个

、

小葱适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
所有的食材大合影
步骤2/19 点击查看大图
热锅，冷油，倒入白菜，翻炒，加少许盐
步骤3/19 点击查看大图
白菜炒熟，盛出放碗里
步骤4/19 点击查看大图
锅内放少油，中火，倒入切块的番茄，火不要太大，翻炒出汁
步骤5/19 点击查看大图
在番茄锅里，加入凉水，我加了一碗半（面疙瘩吸水，水可以适当放宽一点）中火，待水沸腾
步骤6/19 点击查看大图
同时，我们开始做面疙瘩，大家这步直接看视频！看视频！看视频！
步骤7/19 点击查看大图
成品就是这样，小棉絮状
步骤8/19 点击查看大图
粒粒分明，就算有个别大的，也没有关系，千万不要用手捏，两只筷子将它分开就可以好，或者下锅后，几个大的，直接锅铲切小，都没有关系
步骤9/19 点击查看大图
锅里水沸腾后，加盐，转小火，抖动倒入面疙瘩
步骤10/19 点击查看大图
抖动，不要倒在一坨，分散，手抖着散落
步骤11/19 点击查看大图
这是用完后的面盆，干干净净
步骤12/19 点击查看大图
用铲子往前推，直达底部的往前推，不要让底部粘锅
步骤13/19 点击查看大图
不停的推，火不能太大，不然汤汁很快烧干
步骤14/19 点击查看大图
加入白菜
步骤15/19 点击查看大图
鸡蛋打成蛋液，倒入，不停推动锅铲（清清汤汤的面糊糊才好吃，如果觉得水少了，有点干，可以加热水，再接着煮；如果感觉水有点多，就火稍微开大点，可以收汁）
步骤16/19 点击查看大图
加入鸡精和胡椒，撒上小葱，继续锅铲不停往前推，不要让底部粘锅
步骤17/19 点击查看大图
小疙瘩粒粒分明，因为小，熟得也快，锅里冒小泡就可以盛出了！
步骤18/19 点击查看大图
今晚这个是两人份，给大家做个参考，小朋友很喜欢糊糊的口感，把它当晚餐，容易消化又美味！
最后一步点击查看大图
'小可爱们'很有嚼劲的，美味停不了口！