白白胖胖 猪肉小白菜大包子
特别喜欢吃小白菜 和猪肉包包子 香喷喷又不腻口 一次吃俩仨没问题
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步骤1/16
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普通中筋面粉500g 加入5g无铝泡打粉混合均匀
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步骤2/16
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5g酵母 5g白糖 用手温差不多的温水融化
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步骤3/16
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将酵母水徐徐加入面粉中 和成光洁柔软的面团（比饺子面柔软 大概230水）表面抹一点油 醒发备用
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步骤4/16
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小白菜择洗干净
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步骤5/16
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入沸水中汆烫 变软就好了
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步骤6/16
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迅速过凉
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步骤7/16
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切碎 再挤挤水 不用特别干 因为肉馅没打水 保留点小白菜的汁水 使肉馅儿滋润一些
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步骤8/16
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肉馅先加入葱姜末 十三香 老抽 蚝油 蒸鱼豉油 香油 码好底味 这时候加入小白菜拌匀 尝尝咸淡 再加一点盐 鸡粉和熟油 馅儿显得很滋润啦
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步骤9/16
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面团膨胀了
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步骤10/16
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发酵至两倍大 细密均匀的气孔
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步骤11/16
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案板上揉匀排气 下剂子擀皮 皮子中间厚一点
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步骤12/16
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放入猪肉小白菜馅儿
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步骤13/16
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包包子 包完静置松弛五分钟
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步骤14/16
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醒了一会儿 褶都快膨胀没了 蒸锅上汽 大火蒸17分钟 关火闷5分钟
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步骤15/16
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白白胖胖的大包子 吃吧
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最后一步
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面皮洁白暄软 肉馅鲜香嫩滑 好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-27
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