大锅版红烧鸡爪
在农村生活过的小伙伴,一定忘不了大锅灶,事实证明大锅炖出来的肉,真的很美味。小伙伴别抬杠,当然调味也重要,今天庞大厨掌勺,据说家里有的调料都用上了,来吧!大锅版的鸡爪走起!
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步骤1/8
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鸡爪浸泡一个小时洗净,来个美容,剪指甲
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步骤2/8
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鸡爪凉水下锅放入葱、姜、蒜、料酒、花椒焯水
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步骤3/8
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准备调料要:葱,姜,蒜,花椒,八角、辣椒
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步骤4/8
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锅中放油加入冰糖,小火炒糖色:变色冒泡,加入鸡爪,调料(第三步)翻炒
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步骤5/8
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依次放入老抽,生抽,料酒,豆瓣酱,盐,适量水,没过鸡爪
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步骤6/8
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给大锅台来个特写,煮30分钟
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步骤7/8
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放点鸡精出锅
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最后一步
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装盘,开吃。
1.炒糖色的时候一定注意火候,小火炒至变色有小泡泡,倒入鸡爪的时候一定要注意安全,小心有油溅起烫伤。
2.调料的量不是特别精准,每个人口味不一样,根据自己喜欢酌情加减吧。(づ ●─● )づ
没大锅的,就不要纠结了,使家里的小锅
步骤拍好多,不知道为什么步骤多了上传不了。有什么不明白的可以加V:15075370800相互讨论学习
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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