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大锅版红烧鸡爪(8/8)
鸡爪浸泡一个小时洗净，来个美容，剪指甲
鸡爪凉水下锅放入葱、姜、蒜、料酒、花椒焯水
准备调料要:葱，姜，蒜，花椒，八角、辣椒
锅中放油加入冰糖，小火炒糖色:变色冒泡，加入鸡爪，调料（第三步）翻炒
依次放入老抽，生抽，料酒，豆瓣酱，盐，适量水，没过鸡爪
给大锅台来个特写，煮30分钟
放点鸡精出锅
装盘，开吃。