蚂蚁上树 紫苏汤粉
我喜欢紫苏的味道~小时候院子里总有几棵和我一样高的紫苏,叶子比我巴掌大,上面绿色下面紫色。妈妈常常让我去摘些新鲜紫苏叶,为全家煮紫苏汤粉,加上1条朝天椒爆出的微辣–特别有人感冒时,吃上一碗热乎乎的汤粉,出一身汗,感觉感冒马上随风而逝呢
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步骤1/6
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东莞米粉温水浸泡半小时–比冷水稍热即可,20度左右
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步骤2/6
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浸泡的米粉沥干备用
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步骤3/6
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油热,爆香大葱末姜丝和蝦皮
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步骤4/6
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加冷水煮开,汤很快变得奶白––这样煮的汤底不管煮什么面都浓郁鲜美
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步骤5/6
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加入1扎粉丝煮3分钟(可不放。计划外的,因为临时发现东莞米粉不够才加的,不过它本身和虾皮也是最佳拍档–蚂蚁上树),再放入浸泡沥干的米粉和几个云吞(云吞可省略)
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最后一步
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待两种粉煮熟,加入生抽、蠔油、黑椒粉、少量盐,放入切得很碎的紫苏叶,完成紫苏切很碎,口感才好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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