酸奶吐司的做法

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酸奶吐司

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

高筋面粉 250g

、

浓稠酸奶 95g

、

糖 28g

、

全蛋液 40g

、

水 42

、

奶粉 8g

、

干酵母 3g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油外材料放入厨师机
步骤2/11 点击查看大图
揉出粗膜后加入室温软化的黄油继续揉出有韧性的薄膜
步骤3/11 点击查看大图
收口朝下放置温暖处发酵
步骤4/11 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤5/11 点击查看大图
取出排气平均的分成三等份搓圆盖上保鲜膜静止五分钟
步骤6/11 点击查看大图
取一个小面团擀开
步骤7/11 点击查看大图
卷起来三个全部卷好后盖上保鲜膜继续松弛五分钟
步骤8/11 点击查看大图
再次擀开卷起来圈数不要太多
步骤9/11 点击查看大图
全部卷好后放入吐司模具中
步骤10/11 点击查看大图
烤箱放一碗热水保持湿度 36度发酵至8-9分满
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放入170度预热好的烤箱30分钟左右烤好后取出震一下脱模冷却即可

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2020-04-26

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