麻辣虾球
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今天在菜市场碰到别人在卖用网从湖里拉起来的野生小龙虾,一问价格10块一斤,价格倒是不贵,就是虾小了点,买了两斤。本来想做蒸虾的,回来看还是觉得太小了,做蒸虾不合适,做虾球吧,就做个麻辣味的,还可以当零食吃
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
小龙虾
2斤
、
麻椒
适量
、
干辣椒段
2个
、
大蒜瓣
2.3个
、
冰糖
适量
、
姜粒
适量
、
豆瓣酱
适量
、
大料
2个
、
桂皮
1块
、
醋
少量
、
食用油
适量
、
香叶
2片
烹饪步骤
-
步骤1/4
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买回来的小龙虾先清洗干净,因为是做虾球,所以我只用刷子刷了后半段,头部没刷。刷好一只揪下虾屁股,抽掉虾线后泡在淡盐水里。我是把所有的虾屁股全部揪完泡在盐水里后才抽的虾线,我觉得虾线抽早了肉容易散,不筋道。
-
步骤2/4
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虾线抽完后,泡盐水里一会,小龙虾比较脏,要多清洗几遍,清洗干净后的小龙虾沥干水分备用。
-
步骤3/4
准备调料,洗干净的干辣椒切段,香叶桂皮八角麻椒也清洗下,洗干净的姜蒜切碎备用,冰糖,醋,适量备用。调料图忘记拍了
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2020-04-26
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