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屡败屡战的鱼香茄子

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C味菜

在外面吃的鱼香茄子很好吃，但是我家陈先生说我做的不好吃。 为了能得到他的认可，我做了很多次，我也知道不如外面好吃，但就是把握不了鱼香酱的配料量…… 不过今天这个被肉末包围的鱼香茄子有点意思了，除了有一点点酸，希望我下次能做出更好吃的鱼香茄子。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
茄子 3个
、
肉沫 200克
、
姜 1块
、
蒜 2瓣
、
小米辣 2个
、
老抽 10滴
、
味极鲜 2勺
、
陈醋 1勺
、
耗油 1勺
、
白砂糖 1勺
、
红薯粉 2勺
、
玉米粉 3勺
烹饪步骤
小贴士

茄条加入玉米粉拌匀有两个原因： 1、被玉米粉裹住的茄条在油炸的时候不会爆； 2、这样的茄条在炸的时候不会吸太多油（我的步骤5可以看出，锅内倒入的油基本没少）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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