仙豆糕

浏览 147092 · 收藏 788

仙豆糕前两年突然火起来的美食，买过一次，很多种馅料的，皮薄大馅的小点心，根据一贯的作风，看到新奇的美食就想自己动手试试。做过几次，前几次皮比较厚，经过实验总结，找到了比较易于操作的方法，而且这么做皮比较薄。希望能帮到你们。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

皮

、

低筋面粉 50

、

玉米淀粉 10

、

內馅

、

糖 20g

、

炼乳 20g

、

红薯一块

、

土豆一块个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
馅料我用的是红薯和土豆（家里就这点玩意儿了）蒸熟，捣成泥，趁热加入糖和炼乳。可以根据蒸的暑泥的用量和口味加入糖，炼乳的话，就是加到薯泥软到可以捏成型，如果加太多太软，捏不成型不利于下一步操作。把馅料尽量拌的细腻这一步馅料部分调味完成。馅料也可以根据自己家里有什么来改变，比如豆沙，紫薯，芋头等等比较易得的食材做成能塑成型的泥就可以。
步骤2/7 点击查看大图
把我们做好的馅料平均分成若干分，这个取决于你想做多大的仙豆糕了。把每一分用手捏成立方体，我做的差不多边长三厘米左右的立方体馅料。这一步就是手工课，捏的型越标准，成品会越好看，我这个一般般，也可以捏大一点，用刀把每个面切整齐也是个办法，当时没想到这个办法我就是用手捏的。
步骤3/7 点击查看大图
接下来做皮，把面粉和淀粉混合，加水，调成糊糊，尽量稠一些。用筷子挑起不会成线下流差不多就可以了。
步骤4/7 点击查看大图
接下来，把每个馅料块蘸到皮的糊糊里，每个面尽量均匀蘸好糊糊就可以放到电饼铛里了。电饼铛提前预热一下，依次放入仙豆糕坯子，一面一面的慢慢煎熟。馅料是熟的，所以只要把外皮煎熟就好了，慢慢每一面都煎到金黄色就好了。
步骤5/7 点击查看大图
皮基本定型之后，可以几个糕相互依偎一下，为的是形状别跑太偏
步骤6/7 点击查看大图
煎成了！我得电饼铛火力不是很大，我得是金黄色，略有一点虎皮的感觉。有的店里卖的是我这种金黄色的，也有店里卖的火色比较深得，比较斑驳的也挺好，因为仙豆糕还叫虎皮饽饽，外皮像虎皮的那种斑驳的也是好的。就看自己家里的电饼铛的脾气了还有你自己喜欢什么样的了。
最后一步点击查看大图
咬一口，是不是皮薄馅大呀！很容易吧！基本上就像捏个橡皮泥就做成了的美食，不用出去买了。而且这个可以给孩子吃，热量小，也没有油脂。