仙豆糕
仙豆糕前两年突然火起来的美食,买过一次,很多种馅料的,皮薄大馅的小点心,根据一贯的作风,看到新奇的美食就想自己动手试试。做过几次,前几次皮比较厚,经过实验总结,找到了比较易于操作的方法,而且这么做皮比较薄。希望能帮到你们。
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步骤1/7
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馅料我用的是红薯和土豆(家里就这点玩意儿了)蒸熟,捣成泥,趁热加入糖和炼乳。可以根据蒸的暑泥的用量和口味加入糖,炼乳的话,就是加到薯泥软到可以捏成型,如果加太多太软,捏不成型不利于下一步操作。把馅料尽量拌的细腻这一步馅料部分调味完成。馅料也可以根据自己家里有什么来改变,比如豆沙,紫薯,芋头等等比较易得的食材做成能塑成型的泥就可以。
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步骤2/7
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把我们做好的馅料平均分成若干分,这个取决于你想做多大的仙豆糕了。把每一分用手捏成立方体,我做的差不多边长三厘米左右的立方体馅料。这一步就是手工课,捏的型越标准,成品会越好看,我这个一般般,也可以捏大一点,用刀把每个面切整齐也是个办法,当时没想到这个办法我就是用手捏的。
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步骤3/7
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接下来做皮,把面粉和淀粉混合,加水,调成糊糊,尽量稠一些。用筷子挑起不会成线下流差不多就可以了。
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发布于 2020-04-25
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