全素|东北铁锅炖(入门级难度)
给东北人的一口铁锅, 似乎什么都能给你炖一炖。 铁锅靠大鹅、铁锅乱炖、铁锅炖鱼…… 东北菜总是实惠接地气, “咱们凉拌菜叫东北大拉皮” “外国凉拌菜叫salad(沙拉)” 东北菜看着和听着似乎没能那么洋气, 虽然憨憨但实在。 前几天听第一季《我是唱作人》, 很喜欢一个歌名《高贵与普通》。 我也在想到底什么是高贵, 什么是普通? 可能就像汪苏泷说的一样, 普通的也很高贵。 阳春白雪高雅不俗, 下里巴人也娇憨可爱。
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步骤1/8
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豆角干提前泡水鲜豆角亦可。
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步骤2/8
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南瓜对半切开,将瓤掏干净
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步骤3/8
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南瓜切成三角形小块
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步骤4/8
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两根玉米切成小块
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步骤5/8
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①将南瓜+玉米+豆角干全部放入铁锅中(啥锅都行),②放清水覆盖表面③大火煮开后转中大火
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步骤6/8
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加入1勺十三香+1勺蚝油+1勺生抽+3个对半切开的小米椒,炖20-30分钟。不喜辣,小米椒不用放。
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步骤7/8
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喜欢香可以加1勺猪油,吃素和减重的朋友可以忽略不加,这样整个才都没有油。
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最后一步
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最后收汤前加适量的盐(四分之一勺),再撒上'有灵魂的'小葱花
简单不翻车~没有难点太需要注意的地方。
虽然简简单单,就是常见的三个食材。但混合起来的味道特别好,带着些豆角干自带的淡淡烟熏气,玉米甜甜糯糯,外面还包裹着一层南瓜沙,有带着微辣的口感。
这个是素食简洁版,爱吃肉的小伙伴们,可以提前煮肉、排骨…
寻求简单一锅搞定的,还可以在炖得还剩15分钟左右下切面,或者买的耐煮拉面,成功完成升级版本,铁锅焖面。
东北人也不是餐餐都吃东北菜,但长时间不吃还真是会想念这种厚重的口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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