低卡黑全麦包子
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步骤1/7
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和一块黑全麦的发面发酵至两倍大。黑全麦粉250克,加入白面粉350克,直接用黑全麦使用整体感觉僵硬,建议和白面混合口感较好
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步骤2/7
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肉馅是提前腌制好的,拿出来直接用
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步骤3/7
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可以加入韭菜和藕,藕可以用擦丝器擦丝后再切丁,也可以直接切丁,一定要切薄一些
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步骤4/7
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习惯把肉馅炒一下再加菜,去除生性味道。如果喜欢肉馅团在一起,不用炒,肉多就会团在一起了
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步骤5/7
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将发好的面放入撒好面粉的案板揉搓排气,便于二次醒发,然后将面揉成长条,切成大小均匀的小剂子,擀成中间厚,四周薄的包子皮,就可以开包了
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步骤6/7
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包子捏好以后可以在案板或者蒸锅中醒发10分钟。开火水开再蒸15分钟即可,包子大可以适当延长时间
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最后一步
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停火后,闷1~2分钟即可出锅。
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发布于 2020-04-25
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