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暖暖金丝饼的做法

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暖暖金丝饼

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切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

牛奶 130克

、

低筋面粉 150克

、

盐适量

、

大葱 250g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
步骤1用120g凉水将3g盐化开，倒入200g面粉中和成面团，揉光滑后醒发20分钟锅里放油，加入大葱熬成葱油，把大葱捞出后晾凉待用。
步骤2/13 点击查看大图
步骤2切成剂子，每个大约50g左右
步骤3/13 点击查看大图
步骤3把剂子擀成长方形的薄面皮，尽量擀的薄些，面皮再撒上少许盐
步骤4/13 点击查看大图
步骤4刷上一层葱油
步骤5/13 点击查看大图
步骤5从上面开始，用刀横着切成粗细均匀的细条，尽量切的粗细均匀点
步骤6/13 点击查看大图
步骤6从下往上把切好的面条排成卷起，一边卷一边再往上刷一层油
步骤7/13 点击查看大图
步骤7都卷到一起后放置到面板上，继续擀下一个面皮，顺便也让卷好的面条松弛一会
步骤8/13 点击查看大图
步骤8在擀下一个面皮时候，面板上要撒些面粉，不然面板有油，不好擀
步骤9/13 点击查看大图
步骤9依次将所有面皮都切条卷起刷油
步骤10/13 点击查看大图
步骤10用手从两头边轻拉面条一边各自向中间卷。由于面条已经松弛了一段时间，只要轻轻用手拉基本上不会断
步骤11/13 点击查看大图
步骤11最后把两个卷放到一起，用手压成饼
步骤12/13 点击查看大图
步骤12电饼铛放油（油多一点），放入，调到小火煎制饼，一面煎到发黄后翻面
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出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-21

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