香辣冷吃鸡
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
鸡肉宰成小决加酱油、盐、料酒、姜片码味。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅里面放油烧至八成油温放入鸡块炸。
-
步骤3/7
点击查看大图
当鸡块炸至半干水份捞起,不要炸的太干因为还要下锅炒。
-
步骤4/7
点击查看大图
将锅内多余炸油到去留小部分油。油不能太少。放入葱、大料、花椒(干花椒用开水小烫一下)、姜蒜片,开中火炸,炸至葱蒜发黄,用漏瓢漏去渣料不要。
-
步骤5/7
点击查看大图
把炸过的鸡块到入锅里用中火炒,把鸡的水分基本炒干,这样油里的酌料味也进入了肉里。
-
步骤6/7
点击查看大图
放入干辣椒节翻炒,辣椒炒香不要炒煳,炒香后加入适量啤酒、酱油、少许白糖、醋,翻炒待啤酒汁基本收干时关火起锅放冷。
-
最后一步
点击查看大图
冷却时把炒好的鸡下多翻簸几次,这样味道才均匀,放凉后装盘开食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-09
香辣冷吃鸡的其他做法
香辣冷吃鸡的相关分类
香辣冷吃鸡的相关推荐
-
回锅肉
27532594人看过 -
冷吃麻辣牛肉
47158人看过 -
冷吃牛肉
1465161人看过 -
冷吃鸡翅 牛肉 杏鲍菇
11701人看过 -
五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)
2339305人看过 -
辣子鸡丁
30916537人看过 -
#春天肉菜这样吃#酱爆鸡丁
6437759人看过 -
来一口嚼劲的~自制零食牛肉干
910072人看过 -
冷吃猪肉干
119395人看过 -
冷吃豆干
3847人看过 -
冷吃豆干
9238人看过 -
减脂餐之轻食店土豆泥沙拉
199603人看过