1:3的玉米面白面素包子
有朋友不喜欢放玉米面太多的包子,说拉嗓子,今天就分享一下1:3的,口感很好,其实你也可以做成1:2,还有1:1的,方法都是一样的,1:1的贴饼子我已分享过了,喜欢的可以移步去看。
7克
48克
303克
1442
千卡
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步骤1/7
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今天主要分享面怎么和面,馅料就不说啦。100克玉米面开水烫一下
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步骤2/7
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烫成这样,放凉后,放入白面用手抓匀,然后再放盐,酵母,也可以放一点糖,温水边倒边搅拌,搅拌成大棉絮状,还有一点点干粉的时候,就下手揉,揉成光滑面团。
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步骤3/7
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这样子的,盖上保鲜膜醒发。
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步骤4/7
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面团发至两倍大,有很多蜂窝,用手戳个洞不塌陷,就好啦
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步骤5/7
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自己根据自家口味调馅 ,我的是芹菜素馅的
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步骤6/7
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包成包子上屉,醒发15分钟
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最后一步
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凉水上锅中火,水开后蒸12分钟,关火闷3-5分钟,开盖,就可以吃啦。
吃些粗粮增加营养,我的是细玉米面,加水的时候一定要控制好了,水多了粘手。
放了玉米面,酵母可以略多一点点,比如多放0.1或0.2克。
这个比例口感很好,色泽金黄,比纯白面的令人有食欲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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